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中国・蘇州在住のヒッキーで、オタクなオバサンの日常
ジンジャービネガー(常備もの)と
今回新たにガーリックビネガーを作りました。
どちらも私風のものです。

私のジンジャービネガーはショウガと酢をブレンダーにかけたものです。
ニンニクを同様に作ったらいいかな?と思い、ネットで確認したところ、
ニンニクと酢をブレンダーにかけたもののレシピを見かけたのでこのアイディアOKだと作りました。



ショウガと違い、ニンニクは一粒一粒の皮をむく作業があるので面倒ですが、
お料理に使うときにつぶしてから皮をむくと簡単なのでその方法で皮をむきました。
どうせブレンダーにかけますしね。
(臘八醋を作るときには、丁寧に一つずつ皮をむきますが...)

炒め物に加えたり、ドレッシングに加えたりなどに使います。
実は生のニンニクが苦手なので今までニンニクのすりおろしをドレッシングに使えなかったのですが、
酢でつけたものだったらOKなので、ドレッシングの幅が広がりそうでうれしいです。
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普段、冷凍ものを購入、作ることはなかったのですが、
久しぶりに餃子を作りました。
とはいっても、皮は市販のものを作りました。
...苦手なんですよね皮... ( - -)
...大人数でワイのワイの皮も作ってなら勢いで作りますが、
...一人で皮も...っていうのはねぇ....

一番好きなのは、白菜餃子なのですが、
この季節に白菜ってないよなぁ...と、キャベツで作りました。




餡にニンニクやニラが入っている日本風の餃子が苦手なのですが
でも、中国風の餃子を焼き餃子にするのも好きじゃないんですよね。
皮は薄くてちょっと... なのですが、私の分は水餃子にする予定です。
(夫の分はリクエスト次第)


全部で36個出来たので、夕食用に12個、
後は12個x2で冷凍しました。

 

 

先日訪ねたハワイで気に入った、地元のお料理POKE。
お刺身用の魚が手に入ったので作ってみました。
Hawaiiで食べたPOKE。
ネットで調べたレシピと味の記憶をたどって作りましたが、どうかな...
ま、どこまでいっても「もどき」ですが... (^^ゞ




~>゜)~<蛇足>~~
メイン調味料の醤油が、違うなぁと思いました。
今回私が使ったのは、日本の醤油。
それを食べた感触で、これは海外で売られているソイソースを使うのが正解だと思いました。











白子の煮付け

いきつけの日系食料品店で白子を買ったので煮付けました。



滅多に買えるものではないので思わず購入。
どうしようか悩んだのですが、煮付けにしました。



ぼっとしている間に4月になりました。
今月中旬に出かける用事があるので
それまでに体調を整えなくてはいけないのですが、
エンジンがかかりません。
お土産を少しずつ買っているのですが、
それもネットばかり( 一一)
だめだなぁ....

エンジンかけなくてはと
今日は気分転換に駄目になる寸前のイチゴでジャムを作りました。


やっぱりイチゴジャム好きです... (*^^*)


~>゜)~<蛇足>~~
春になって作り置きのジャムが底をつき、
ずっと市販のジャムをつかっていました。
少量ですが作れて満足(*^^*)
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