鶏肉、みそ仕立てで芋煮

急に寒くなってきました。
でもって、ちょっと風邪気味なので、チキンスープ！と思ったのですが、
和風が食べたくなったので、鶏肉で芋煮風にしてみました。
（突然メニューをかえるのはいつものことです(^^ゞ）



秋はやっぱり芋煮ですよね。
野外で、大きなお鍋で、お芋やらなんやら、ぐずぐず煮て食べる。
東北の秋の味覚です。

芋煮は、地方地方で使うお肉が豚だったり牛だったり、
そして味噌だったり醤油だったりするようです。

前回は、豚汁とポークビーンズ悩んで、ポークビーンズだった(^^ゞ

ポークビーンズ

豚汁とポークビーンズのどちらにするか悩んで、
ポークビーンズを作りました。



私のポークビーンズは、
下ごしらえで豚肉の細切れを塩とイタリアンハーブでからめます。
そして、オリーブオイルにニンニクと鷹の爪で香りづけという、
微妙にイタリア風(^^ゞ
鷹の爪を大目にして、大人風味です。

最近のお気に入り ガーリックブレッド

ガーリックブレッドは好きなのですが、
最近ようやく、お気に入りのレシピが見つかり、
頻繁に作っています。


（ちょっと焦げちゃいましたが(^^ゞ）

パン丸ごとというのが特徴なのですが、
昔、息子の小学校時代のクラスメイトのお母さま（アイルランド人）が作っていたのがこのタイプのガーリックブレッドでした。

ペティ・パンが欲しいのですが、ご近所にないので、
購入できるバタールを切って作っています。


サラダとこのガーリックブレッドがあればOKというぐらい現在お気に入り(^^ゞ
これから寒くなったら、シチューとサラダとガーリックブレッドというメニューになりそうです。(^^ゞ

青唐辛子の酢漬け

常備のハラペーニョの酢漬けがなくなって久しいのですが、
ご近所のお店では売っていないので、どうしようか...　と考えていました。
冬になると、結構使うし、これだけのために、遠くまで買い物なんて面倒だし...
ということで、青唐辛子（中国語名：尖椒）の酢漬けを作ることにしました。

漬け液を作るべきかな...　と思ったのですが
（塩、はちみつ、ニンニクなどを混ぜたもの）
どうせお料理で使うだけなのだからと、単純に酢に漬けるだけにしました。

子供たち帰宅中の食事から

サンマのたたき

サンマのシーズン。中国でも新鮮なものが店によっては購入できます。
厳選して購入したサンマを娘のリクエストでたたきにしました。


からし味噌

娘が、自分でも作りたいから作って見せて！ということで作りました。
辛いものが好きな娘がいたので、滞在中に食べつくしました。
最後にもう1度作り、持って帰りました。

インドもどきディナー

特製チキンカレーと、タンドーリチキンの代わりに買ってきた「紅焼鴨」
そしてサラダと、これまたインド米風のご飯。


帰る前の晩ご飯

　　　　麻婆豆腐
サンマのたたき、ウナギのかば焼き
　　　　　　　　魚香肉絲

蘇州式月餅（購入品）

中秋バーゲン中ということで、売っていました「蘇州風味の月餅」
娘の好物の一つです。
月餅には見えませんよね(^^ゞ

そのほか...
刺身のぶっかけそうめん
キーウィのジェラート、黄桃のジェラートなどなど　　　を作りました。